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Le Cirque
Le Cirque
3600 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas
COLD APPETIZERS
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| Salade de Homard “Le Cirque” Vinaigrette aux Truffes “Le Cirque” Lobster Salad with Black Truffle Dressing | |
| Tartare de Thon, Oeuf de Caille, Caviar et Crème Acidulée Ahi Tuna Tartar with Quail Egg, Cucumber, Caviar and Crème Fraîche | |
| Salade Verte de Saison, Vinaigrette aux Arômes de Truffes et son Petit Fromage de Chèvres Mixed Green Salad, Baby Vegetables, French Goat Cheese and Truffle Vinaigrette | |
| Traditionnel Gaspacho de Tomates aux Arômes de Melon et Crabe Tomato Gazpacho with Dungeness Crab | |
| Foie Gras de Canard Cuit aux Torchons, Petite Moutarde aux Fruits Foie Gras Torchon with Mustard Fruits, Date, Onion Compote and Champagne Jelly | |
HOT APPETIZERS
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| Foie Gras de Canard Cuit aux Torchons, Petite Moutarde aux Fruits Foie Gras Torchon with Mustard Fruits, Date, Onion Compote and Champagne Jelly | |
| Cuisse de canard Confite, Pomme Caramélisée, Légumes de Saison, Vinaigrette au Xeres Duck Leg Confit with Caramelized Apples, Pickled Vegetables, Herb Salad and Sherry Dressing | |
| Risotto du Marché Risotto in Harmony of the Season | |
| Escargots au Beurre d’Ail, Petite Tomate Confite, Pastis et Jambon de Parme Burgundy Snails in Garlic, Herb Butter with Tomato Confit and Micro Salad | |
| Foie Gras de Canard Poëlè aux Fruits de Saison Sautéed Foie Gras with Dried and Seasonal Fruit | |
| Petite Crevette HAwaÏenne sur un Lit de Gnocchi de Pomme de Terre, Sauce Crustacée Hawaiian Prawns with Soft Potato Gnocchi, Fava Beans and Crustaceans jus | |
FISH COURSE
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| Petite Crevette HAwaÏenne sur un Lit de Gnocchi de Pomme de Terre, Sauce Crustacée Hawaiian Prawns with Soft Potato Gnocchi, Fava Beans and Crustaceans jus | |
| Filet de Loup de Mer en Paupiette, Poireaux Braisés, Sauce aux Vins Rouges Paupiette of Bass with Crispy Potatoes, Braised Leeks and Pinot Noir Reduction | |
| Filet de Sole, Endives braisées, Légumes de saisons, Petite Sauce aux herbes Petrole Sole with Braised Endive, Summer Vegetables and Herb Coulis | |
| Homard Poché au Beurre Blanc, Galette de Pomme de Terre, Soufflé à la Blette, Sauce Américaine Butter Poached Maine Lobster with Potato Galette, Artichoke Swiss Chard Soufflé and American Sauce | Supp.$9.00 |
| Dos de Saumon Grillé, Couscous Israélien, Ratatouille de Légumes, Emulsion au Chardonnay Grilled Salmon with Israeli Couscous, Ratatouille and Citrus Chardonnay Emulsion | |
| Noix de St. Jacques Rôtis, Asperges Blanches enrobe de Jambon de Parme, Sauce Madère Roasted Scallops with White Asparagus Wrapped in Prosciutto, Romaine Lettuce and Madeira Sauce | |
MEAT COURSE
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| Noix de St. Jacques Rôtis, Asperges Blanches enrobe de Jambon de Parme, Sauce Madère Roasted Scallops with White Asparagus Wrapped in Prosciutto, Romaine Lettuce and Madeira Sauce | |
| Côte de Veau aux Morilles, Mais Doux et Brocoli Rabe Veal Chop with Morels, Broccoli Rabe and Summer Corn | Supp.$9.00 |
| Traditionnel Tournedos ''Rossini'', Gratin de Légumes, Sauce Bordelaise Beef Tenderloin with Sautéed Foie Gras, Confit Shallots, Vegetable Gratin and Bordelaise Sauce | |
| Poulet Rôti en Peau de Truffes et sa Bouquetière de Légumes Roasted Truffle Skin Chicken with Potato Dariole, Mushrooms Duxelles and Asparagus Bouquet | |
| ‘‘Blanquette’’ de Lapin au Riesling et Spaëtzles Croquants Rabbit Symphony: Ravioli, Roasted Loin, and Braised Leg with Crispy Spaëtzles and Riesling Sauce | |
| Carre D'Agneau du Colorado, Tomate Provençale et ses Petits Légumes de Saisons Colorado Rack of Lamb with Eggplant, Zucchini, Tomato Provencale and Garlic Lamb Jus | |
Cross Streets:
(Flamingo Rd.)Neighborhood:
StripPhone:
702-693-8100Location(s)
- Le Cirque
- 3600 Las Vegas Blvd. S.
- Las Vegas, NV
- United States
